Yrityskuvalehti

Palvelut • Meijerituotteet

Juusto on monikäyttöinen herkku

Juustoissa riittää valikoimaa. Aina on mahdollisuus tehdä uusia löytöjä. Asiantuntijan kanssa makumatka onnistuu varmasti.

Juustokauppa Paalanen Wanhassa Kauppahallissa on todellinen helmi juuston ystävälle. Valikoimissa on juustoja eri puolilta Eurooppaa sekä kotimaan parhaimmistoa. Erikoisjuustot ovat usein valmistusmaansa tyypillisiä perinnejuustoja. Paalasella on myös omaa portugalilaisten juustojen maahantuontia.

Lisäksi myynnissä on muita maataloustuotteita, kuten suoraan meijeristä tulevaa maukasta ja kuohkeaa irtovoita, joka on kermalla hapatettu.

– Tuotteissa luotamme vanhoihin klassikoihin, joilla on kymmenien, jopa satojen vuosien historia. Hyviä esimerkkejä ovat Brie de Meaux, Pont L´Eveque, Camembert ja Crottin, kertoo kauppias Tuula Paalanen. Hänelle halli tuli tutuksi jo pikkutyttönä vanhempien lihakaupassa.

Hallikauppias Tuula Paalasesta tuli vuonna 2000, kun Voi- ja juustokauppa Salmela siirtyi hänen ohjaksiinsa. Lomittajasta tuli yrittäjä, jolle hallista oli tullut erittäin mieluinen paikka.

– Työ on todella kivaa. Mielihyvän myyminen tekee onnelliseksi niin asiakkaan kuin myyjän. Usein tulee rupateltua kaikenlaista asiakkaiden kanssa. Monien elämästä ja läheisistä tietää paljonkin, muttei nimeä. Monet surut ja varsinkin ilot on itketty yhdessä, Tuula Paalanen nauraa.

Saa maistaakin

– Jouluaika on aina hieman haasteellista pienessä kaupassa, mutta jokaiselle pitäisi löytyä omat herkut juhlapöytään. Mustaleima emmental, stilton ja valkohomejuustot ovat kestosuosikkeja.

Juustokauppa Paalasessa työskentelevät kauppias Tuulan lisäksi Kristiina, Annika ja Johanna.

– Palvelemme asiakkaita tutustuttamalla heitä tuotteisiin, kertomalla eri juustojen ominaisuuksista ja neuvomalla niiden käytössä. Teemme mielellämme erilaisten tilaisuuksien juustotarjoiluehdotuksia ja arvioimme tarvittavat määrät, kauppias lupaa.

Halliasiakkaiden lisäksi kauppa palvelee ravintoloita ja yrityksiä myymällä tuotteita sekä osallistuu tilaisuuksiin kertomalla juustoista pienimuotoisella ”juustokurssilla”.